Choucroute maison facile et généreuse

    Chef lydie 

       

02/11/2017

débutant facile familial mijotés plat principal

Vous pouvez la préparer la veille , C’est une solution facile et garantie délicieuse

Du chou fondant, des pommes de terre, du lard et des saucisses de Montbéliard et le tour est joué , avec une petite bière ou un petit verre de vin blanc, ça ne vous donne pas envie ?

  Temps de Préparation   30min

  Temps de Cuisson 2 h30 environ

  Portions 4 personnes

 

Ingrédients

 

1 kg de pommes de terre

1 kg de choucroute crue

800 grammes d'échine avec os

800 grammes de lard en tranches

4 saucisses de francfort

4 saucisses de strasbourg

8 tranches de cervelas

8 tranches de saucisson à l'ail

2 gros oignon

1 gousse d'ail

2 échalotes

1 feuille de laurier

1 cuillère à café de poivre en grains

1 cube de bouillon de volaille

60 cl de vin blanc

125 grammes de beurre

Instructions

 

Lavez et bien rincer la choucroute ,

 

 

Préparer les ingrédients sur le plan de travail. Émincer les oignons et les échalotes et l'ail

 

 

Faire blondir oignons et échalotes dans le beurre

 

 

dorer l'échine des 2 cotés

 

Réduire le feu sous la cocotte et y déposer, , le lard en tranches

 

Ajoutez la gousse d‘ail, le laurier , la tablette de bouillon de volaille, salez peu (le bouillon et le lard sont salés) et le poivre en grains. Versez le vin et 20 cl d’eau, , ajouter la choucroute . Couvrez et laissez cuire 2 h

 

 

20 minutes avant la fin cuire les pommes de terre

 

 

Dix minutes avant la fin, ajoutez les saucisses et tranches de saucissons

 

 

Servez chaud et accompagnez des pommes de terre