Chef lydie
02/11/2017
complet facile familial plat principal
Un délicieux plat mijotés , parfait pour les froides journées d’hiver ou d’automne
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 3h
Temps d'Attente 3h30
Portions 4 personnes
Ingrédients
1 jarret de porc
800 grammes de poitrine demi-sel
4 saucisses de montélibard
8 tranches de saucissons à l ail
500 grammes de lentilles vertes
2 carottes
2 oignons
1 cube de bouillon de légumes
sel et poivre
1 bouquet garni
Instructions
Faire dessaler les viandes (que vous vous procurerez chez votre charcutier) 3h30 en changeant l'eau plusieurs fois, ou les rincer à l'eau fraîche.
Mettez ensuite la viande dans une grande marmite ( sauf les saucisses et saucissons ) avec le bouillon de légumes , puis couvrez d'eau froide Laissez cuire 1h30
Épluchez et coupez les carottes et les oignons en petits dés
Rincez les lentilles sous l'eau froide
Les verser dans un faitout et les couvrir d'eau froide. ( 4x le volume d'eau )
Ajoutez les carottes , oignons et le bouquet garni Faire partir l'ébullition puis laisser frémir 30 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter les morceaux de viandes , les tranches de saucissons et les saucisses aux lentilles et laisser cuire pendant 1 heure à très petit feu. Rectifier l'assaisonnement. Puis retirer le bouquet garni.
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