CHEF LYDIE
le hachis Parmentier se révèle être une manière maligne de recycler les restes ,
Accompagné d’une salade verte ou d’endives bien croquante voila un repas complet
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 4 personnes
Ingrédients
1kg de viandes hachées ( tout vos restes de viandes du frigo peuvent faire l affaire )
1kg de pommes de terres
2 oignons
1 gousse d'ail
20 cl de lait
3 jaunes d'œufs
chapelure ( voir plus bas recette chapelure maison )
150 grammes gruyère râpé
beurre
Instructions
épluchez et coupez vos pommes de terres en morceaux Cuisez les à l'eau 25 minutes
mixer votre viande , oignon et ail en même temps
Faites revenir votre mélange de viande dans une poêle ou casserole avec du beurre
écrasez vos pommes de terre en purée
Ajoutez les jaunes d’œufs ,et le gruyère râpé , mélangez bien en ajoutant au fur et à mesure le lait
Étalez la viande dans un plat allant au four. Étalez la purée dessus . recouvrir de la chapelure mettre quelques noisettes de beurre sur le dessus
Passez au four à 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes
Notes
Chapelure maison :
Vous avez besoin d'une bonne chapelure maison ?
Et il vous reste des morceaux de pain rassis
L'astuce très simple consiste à réduire du pain bien sec en miettes. Voici comment :
1. Découpez votre pain sec en petits morceaux.
2. Passez-les au mixeur afin d'obtenir de fines miettes que vous récupérez.
3. Si vous n'avez pas de mixeur, enroulez le pain dans un torchon propre.
4. Ecrasez-le avec un rouleau à pâtisserie ou tout autre objet lourd (bouteille...)
5. Récupérez la fine poudre de miettes de pain.
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