CHEF LYDIE
Découvrez ces cookies maison. Cookies au chocolat blanc ou miel et raisins sec ou même aux smarties ( suivant l envie , lire en entier pour les variantes plus bas )
Trop faciles à préparer
Temps de préparation 10 minutes
temps de cuisson 15 minutes
Pour 20 cookies environ
ASTUCES A SAVOIR AVANT
Ne fouettez pas trop la pâte à cookies
Mélangez bien le sucre et le beurre mou pour avoir une pommade (ce qui est très simple si le beurre est bien mou) mais ne fouettez pas plus de nécessaire. Et une fois la farine incorporée, ne travaillez surtout pas trop la pâte, vous risqueriez de trop développer le gluten et l’élasticité. Stoppez dès que vous ne voyez plus de grains de farine.
Ne beurrez pas les plaques à four
Avec une plaque beurrée, les cookies risquent de glisser et de s’étaler sur la plaque du four. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque anti-adhésive non beurrée.
Mettez la pâte à cookies au frais
Le top du top sera de mettre la pâte 24h au frais avant cuisson. Si vous avez de la place, vous pouvez les dresser sur les plaques et les entreposer au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Si vous manquez de temps, 30 min pourrait suffire. Le fait de mettre la pâte au frais permet de faire des cookies épais, moelleux à l’intérieur, croquants à l’extérieur, qui s’étalent moins à la cuisson. Vous pouvez aussi essayer de congeler la pâte 1h ou 2 pour la raffermir.
INGREDIENTS
200 grammes de beurre
2 œufs
2 sachet de sucre vanillé
5 cuillères à soupe de sucre en poudre ( ou miel )
300 grammes de farine
250 gr de chocolat blanc ( ou smarties ou raisins secs )
2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
Instructions
Faire ramollir le beurre au micro onde
Dans un saladier mettre le beurre, incorporer les œufs entier, le sucre vanillé et mélanger le tout.
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en tout petits morceaux.
dressez de préférence les cookies (environ le contenu d'une cuillère à soupe ) sur du papier sulfurisé non beurré étalée sur la plaque du four , afin que la pâte « accroche » bien la surface , déposer en petits tas bien espacés , sachez que plus les tas sont épais, plus les cookies seront moelleux
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes dans un four à 180°.
.La cuisson des cookies est courte (selon les recettes, on préconise entre10/ 15 minutes). Comme cela dépend également du four utilisé, il est important de surveiller la cuisson régulièrement de façon à les retirer dès qu’ils commencent à dorer.
Variantes
cookies au Smarties
Remplacez simplement le chocolat par des Smarties
Au miel et raisins secs :
on peut varier les plaisirs avec du miel et des raisins sec a la place du chocolat et du sucre en poudre
Mettez les raisins secs dans un bol et recouvrez-les d'eau chaude pendant 30 minutes avant et égouttez les
à la place du sucre mettez du miel liquide
à la place du chocolat mettez les raisins secs
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