Huitres gratinées et persillées

      CHEF LYDIE      

 

 

les huîtres gratinées au beurre d'ail sera une entrée parfaite pour les fêtes de fin d'année. Elle pourra même faire apprécier les huîtres aux personnes réticentes à leur dégustation

 



 



 

 

Préparation 30 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

36 huitres

Du vin blanc

Gruyère râpé

 chapelure

Beurre d'escargot tout prêt ou fait maison :

 250 grammes de beurre doux ramolli

 8 gousses d'ail

 1/2 bouquet de persil haché

 

Temps de Préparation 45 mn Temps de Cuisson 15 mn Portions 6 personnes Ingrédients 36 huitres 200 grammes de beurre doux ramolli 8 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 1 cuillère à café de poivre 1/2 baguette rassis ( chapelure )

Instructions

 

Préparer le beurre d'escargot si fait maison  : écraser le beurre à la fourchette  ,  hacher/ mixer  l'ail et le persil , Mélanger le tout

 

 

Ouvrir les huîtres si elles ne le sont pas encore. vider l'eau et mettre un tout petit  peu de vin blanc à la place 

 

 

 

Répartir uniformément des portions de beurre d'escargot dans chaque huître. Veillez à ce que ça ne déborde pas

 

 

 

 

 

Répandre la chapelure sur les huîtres farcies ( chapelure maison : mixer ou écraser du pain rassis que vous aurez grillé à l'appareil ou au four )

 

 

 

Saupoudrez de gruyère . Poser les huîtres dans un plat allant au four bien droite pour ne pas que la farce tombe a la cuisson

 

 

Mettre au four très chaud en chaleur tournante une quinzaine de minutes. Les huîtres sont prêtes lorsque la chapelure devient dorée. Bon Appétit.