CHEF LYDIE
eh oui noël approche , il est temps de commencer les préparatifs et faire patienter les enfants
vous trouverez ici les recettes et astuces pour faire
des bonhommes de neiges en meringues
des sapins de noël meringués
une poche à douille maison
D'abord occupons de notre poche à douille maison si on en a pas :
Il nous faut sois du papier sulfurisé ou un sac de congélation
pour le papier sulfurisé couper un triangle que vous enroulerez en cône , replier le dessus afin de le maintenir serré, après avoir mis votre préparation , coupez à l aide d'un ciseau en biais , petit ou moyens suivant votre besoin
Pour le sac de congélation : garnissez de votre préparation , fermer le sac coupez l'extrémité avec des ciseaux
maintenant passons à la fabrication de nos meringues
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2h
Pour environ 12 bonhommes et une vingtaine de petits sapins
Ingrédients
6 blancs d'œufs
250 grammes de sucre en poudre
100 grammes de sucre glace
Perles de sucre pâtissières ou chocolat fondu
Fruits sec ou confit pour le nez du bonhomme
pour les fantaisistes une pointe de colorants alimentaire vert
du papier cuisson pour poser les meringues au four
Instructions
Commencez à monter vos blancs en neige et lorsqu'ils commencent à monter ajoutez les sucres
Continuer à les monter bien ferme , vous devez obtenir un blanc très blanc et brillant qui tient aux branches du fouet , Vous devez pouvoir retourner votre plat à l'envers sans que les blancs ne tombent.
Préchauffer votre four à 150 D°
Garnissez votre poche à douille
Pour les sapins commencer à l'envers ( par le pied ) en faisant des zigzag de droite à gauche saupoudrez de vos perles de couleurs
pour les bonhommes faites 3 ronds de taille croissante collé les uns aux autres ( 3, 4 et 5 cm environ )
pour la déco des bonhommes vous attendrez qu'ils soient complètement refroidi et utiliserez du chocolat fondu et un bout de fruit sec ou confit pour le nez
Mettre au four à 150 D° pendant 8 minutes puis à 90 D° pendant 1h52
d autres formes de sapins avec en plus du colorants pourquoi pas ?
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire